L’intention derrière le geste

Issue d'une formation en école hôtelière jusqu'au baccalauréat professionnel cuisine, je me suis rapidement orientée vers ma spécialité de prédilection : la pâtisserie, à travers une année de

spécialisation. Avec près de 20 années d'expériences mon parcours m'a permis d'évoluer dans des environnements variés et exigeants:

- boutique de pâtisserie artisanale

- restauration gastronomique

- entrepreneuriat avec la création et la gestion de ma propre pâtisserie

J'ai ensuite développé un projet entrepreneurial autour d'une marque de glaces et chocolats biologiques, avec une identité forte basée sur l'utilisation de fleurs comestibles et plantes aromatiques.

Ces expériences m'ont permis d'acquérir :

- une expertise technique en pâtisserie

- une capacité d'adaptation à différents contextes professionnels

- des compétences en gestion et création d'entreprise

- une sensibilité à des produits naturels et créatifs

Aujourd'hui, je m'oriente vers une activité centrée sur la transmission des savoirs à travers:

- des formations pour les professionnelles de la restauration

- des ateliers culinaires pour le grand public

- des prestations de conseil (consulting) pour des établissements de petite restauration

Mon objectif est d'accompagner:

- des professionnels souhaitant monter en compétences

- des particuliers désireux de retrouver le plaisir de cuisiner